日月潭餐廳-伊達邵餐廳-麓司岸餐廳

這篇拖很久,終於有時間讓它見天日了!
天妹最近忙的不得了,還好現在又多一位常駐作者妍妍
不然等到大家都忙完的時候這裡大概也長蜘蛛網了吧XD~
好啦!廢話完了~這次要跟大家介紹位在日月潭伊達邵的麓司岸餐廳
麓司岸餐廳是在2014年11月初開幕的手創料理餐廳
其實大家應該都認識麓司岸餐廳的大廚兼老闆~

《【日月潭餐廳推薦】麓司岸餐廳@伊達邵特色餐廳~新開幕踩點嚐鮮》

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因為老闆開創的飯飯雞翅是來日月潭必吃的小吃之一!
每年慕名而來的饕客可是如天上繁星之多,天妹我本身就是其中一個XD
除了麓司岸餐廳及飯飯雞翅外,還有麓司岸民宿哦~吃住通通都有
(先告訴大家,麓司岸餐廳除了團體合菜之外也有小家庭合菜及單人套餐哦~)

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來日月潭比較要注意一點,就是日月潭有分為伊達邵和水社兩區
兩區的風格特色都不大相同,水社偏現代觀光而伊達邵這邊是屬邵族部落風格
所以如果要體驗真正的日月潭原始特色,天妹會比較推薦往伊達邵這邊遊玩
而麓司岸餐廳就位在伊達邵老街內,正是以邵族部落為主題的手創料理餐廳
從伊達邵碼頭步行約三至五分鐘就到了
如果是從水社出發可以搭船或搭環湖公車抵達
雖不同區域,但交通相當便利哦!

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麓司岸餐廳沒有華麗的裝潢,只添加幾樣簡單的擺設卻也不失質感
老闆娘看著我們一行人各拿著相機拍呀拍
也很不好意思地告訴我們,因為才剛開幕不到1個月(我們是11月24日去吃的)
所以裝潢都還沒完成,打算以後慢慢添加~
不過我覺得這樣也很好~簡單舒適才有旅遊用餐的感覺麻!

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因為剛開幕菜單還在調整,再加上第一次來
所以我們也沒看菜單點菜就直接請老闆幫我們準備哩!

第一道上菜的是「陶盤鹽豬肉」!
寫到這才發現還沒跟大家介紹麓司岸餐廳的料理特色
不如我就邊講解邊介紹菜色吧~

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麓司岸餐廳的主廚兼老闆是道地的邵族原住民
本身又曾是星級飯店主廚,對料理不只充滿熱情還充滿許多想法
常常結合不同的食材呈現新的料理及口味
所以來這裡也可以品嚐到創意部落料理!大飽口福~
像這道陶盤鹽豬肉,將鹹豬肉平均的切片擺盤後淋上醬汁
再利用韓式泡菜及洋蔥、蒜、辣椒做調味及配色~
老闆說這道料理要先攪拌均勻後,然後鹹豬肉+泡菜一起吃最好吃
雖然知道老闆說的包準沒錯!但沒想到這好吃兩個字是超乎想像
本來以為會很鹹,因為是鹹豬肉且泡菜也是偏重口味
結果沒想到加醬汁、洋蔥等一起稍微滾一下後,鹹豬肉的味道也不同了
變得順口多了~不會死鹹!這時再搭配泡菜的爽脆,也解了鹹豬肉原有的油膩感!

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這一道是「 蘭陽西滷肉」
這道可特別了~因為這道是宜蘭度小月名菜!
居然在日月潭麓司岸餐廳吃的到
我也實在忍不住好奇,問了老闆為何會有這道菜
老闆說其實這道菜是他自己喜歡吃的菜色之一
所以也想分享給大家!蘭陽西滷肉有點像羹
用白菜一起煮口味就變得鮮甜,在鋪上蛋酥增加口感跟香氣
是很有古早味的一道料理

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超可愛的「果香盅沙拉」除了份量非常豪邁的的生菜外
這水果(蓮霧)龍蝦沙拉也很深得我心
這道料理是使用當季水果去搭配,而天妹來的時候這蓮霧正甜
先把蓮霧心挖掉後放入龍蝦沙拉,在撒上一些地瓜絲
用小黃瓜挖起沙拉一起咬下或是先吃掉小黃瓜在讓沙拉和蓮霧一起吃都可以呦!

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「焗烤美人腿+美人腿沙拉」用埔里的地方特產筊白筍
以焗烤和冷盤沙拉的方式料理,一次品嚐不同口味的茭白筍料理
焗烤的方式特別也少見,而沙拉雖然常見
但經過主廚添加蝦卵明太子後美味及特色也都不遑多讓

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緊接著下一道是「絲瓜盆地盅」跟上一道一樣是使用地方特產
大家知道絲瓜是哪裡的特產嗎?其實在日月潭頭社那邊
有個相當特別的地區叫叫活盆地,活盆地除了是生態景點外
同時也因地質關係種植許多絲瓜! 活盆地種出來的絲瓜是大又甜~
好吃極了!老闆也很不客氣的厚切絲瓜再下去用枸杞一起料理
絲瓜本身的甜味很充足所以不怎麼需要調味
是美味、養顏與養生俱全的一道料理!
保水度超高的絲瓜一口咬下,湯汁隨即迸了出來~所以請小心食用XD

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在介紹這道菜色之前,不知道大家有沒有感受到之前說的麓司岸的料理特色
除了結合地方食材之外,大多菜色都像是被賦予的新生命似的
老闆除了注重口味及特色外,也很注重料理的呈現
從器皿、配料的配色和裝飾擺盤都很用心,不同許多合菜餐廳的呈現方式
就以第一道陶盤鹹豬肉來說,鹹豬肉是大家都知道的菜色
卻在端上桌時不會一眼認出原來是鹹豬肉的料理
添加一些巧思和創意就讓料理變的大不同了!

接下來好戲才正要開始呦~

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好啦!鹹豬肉沒有一眼認出來,但這道我認得出來是竹筒飯~XD
不過其實這道是「小米竹筒飯」
就是這樣,麓司岸餐廳的料理那怕只是一些也要與眾不同
軟Q的米飯和口感較粗的小米搭配成的竹筒飯帶有小米獨特的淡淡香味
高營養價值的小米可是台灣原住民以前的主要糧食哦!

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這道神龍擺尾(一直很想這麼叫他XD) 正解為「漫遊世界水中龍」
雖不是壓軸,但卻是我映象最深刻的一道

因為擺盤實在太特別了!老闆說這道可曾經受邀至日月潭涵碧樓展示呢~
利用白帶魚骨雕塑龍型,再用這道菜的鯛魚尾做基底裝飾!
像不像一條龍從山岩中飛起盤旋呢!?

不過重點還是在那塊鯛魚肉啦~我一直被擺盤吸引
鯛魚肉外層鋪上厚厚的鹽巴下去烤過
是相當有特色且古早的料理方法,老闆也很貼心地幫我們把外層挑開
白嫩白嫩的鯛魚肉就任我們宰割了!鯛魚肉口感很細緻,不太需要咬就化開了阿~~~>"<~

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料滿滿的「百菇樂活養生鍋」
人說魚池有三寶~紅茶、香菇、蘭花草~這百菇用的就是來自魚池鄉的各式菇類
以巴西蘑菇、各式菇類和白菜下去熬煮的雞湯清甜得不得了!
再端上桌前撒上一些埔里特產"刺蔥",經過攪拌跟滾煮之後,便又添了一刺蔥香
大部分的湯頭都是放蒜頭或九層塔之類的食材下去增添香氣
身為埔里人的天妹只吃過刺蔥蛋或刺蔥皮蛋豆腐
用刺蔥提香的湯頭倒是頭一次喝,和湯頭很對味,香甜香甜的~

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SWEET~有甜點!這道是「麓司岸的焦焦者」
用春捲皮包裹香蕉後下去油炸,炸得金黃酥脆後起鍋擺盤
再淋上巧克力醬和灑上巧克力米!一道大人小孩都愛的麓司岸焦焦者就完成啦!
請大家持續收看麓司岸的廚房~我們下周見 (誤!)
這道甜點外酥內軟(應該看的出來XD),主要最特別的是用春捲皮

炸過後的春捲皮比起裹粉炸更來得酥脆,冷掉後也不會因香蕉的水分而變得濕軟
我非常喜歡吃炸香焦,但除了集集的香蕉酥外,在外面完全吃不到(可能有但沒遇過)
而且在其他餐廳用餐大部分點心都是給冰淇淋、咖啡凍之類的!
所以這道甜點吃的我滿心歡喜~^O^

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最後的水果是西瓜,沒有拍到整盤
因為我一直顧著看那個風車~本來以為只是裝飾
原來這是用來吃西瓜的水果叉!!!
而且只拿一根出來也不會散掉~請大家原諒天妹見識淺薄
居然為了風車水果叉感到驚奇XD~

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加碼隨文附上那天的日月潭景色~天氣無敵的好!
妮友們如果有來日月潭遊玩!
推薦可以去麓司岸餐廳品嚐~主廚老闆全憑自己對料理的熱情與夢想
一路到今天擁有了自己的餐廳,雖然其中的心路歷程我們無法體會
但從對於料理的色、香、味完全不馬虎得這點來看
就知道主廚老闆對料理的真誠和用心了

最後順便提供麓司岸老闆一家的小故事給大家參考、了解呦!

關於麓司岸:「日月潭九族民宿-鹿司岸悠活民宿」民宿主人石先生,本是五星級飯店主廚,後為要陪伴剛出生的女兒而請了育嬰假返回家鄉,期間,本是邵族人的石先生靈機一動,將國宴料理糯米雞翅搭配邵族人過年才會準備的椰子木桶飯,創造了「飯飯雞翅」,又在因緣際會之下,這道獨特的口味、色香味俱全的飯飯雞翅便在伊達邵老街裡熱賣了起來~石先生也就此留在家鄉,將自己一身的好手藝帶給大家~!

在飯飯雞翅創立的幾年後,石先生在親友的建議下,將自己的新家分享給更多想來九族、日月潭渡假的朋友們,於是便有了鹿司岸悠活民宿,其實鹿司岸原邵族語「麓司岸」是指邵族過年、豐年祭的涵意,「日月潭九族民宿-鹿司岸悠活民宿」主人也希望讓旅人們都能更了解邵族的文化與歷史,就將民宿名字命為鹿司岸悠活民宿!」

日月潭餐廳-伊達邵餐廳-麓司岸餐廳

 日月潭伊達邵美食-麓司岸餐廳 】

地址:南投縣魚池鄉日月潭文化街(伊達邵老街內)
電話:0982-726451 

營業時間:

個人簽名檔_調整大小

★布拉妮妮email:bulanini7@gmail.com 

★客製規劃行程到布拉妮妮FB粉絲團問吧:點我去留言問吧

布拉妮妮

 


 

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