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【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

-----白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~料理的本味就是家。

三餐老是在外,今天來點家的味道!跟大家分享我的白木耳料理食譜~平時煮的都是家常菜,所以一直都沒有在記錄食譜的部份,不過這陣子入手一個特別的食材,也就是新鮮白木耳,就我印象白木耳大多用做白木耳蓮子湯,究竟白木耳料理還能怎麼做~看看我的食譜就對啦!

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【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

今天的主食材,是超級新鮮的白木耳!產自南投埔里的新豐菇業農場~這也是我第一次看到新鮮的白木耳,大部份白木耳都是買乾燥的!但現在食品安全問題那麼多,能多幾樣新鮮食材自然是最好的呀~

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【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

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一朵白木耳可以煮的份量很多,我使用半朵白木耳煮雞湯另外半朵煮甜湯!

-----金針白木耳雞湯料理食譜/食材準備

1. 雞肉

2. 金針

3. 白蘿蔔

4. 新鮮白木耳

5. 紅棗

6. 枸杞

※食材使用量請自行斟酌(我都放得很隨興~家的味道就是隨興阿XD)

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【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

----圖片想表示新鮮白木耳好大一朵
食材準備好後,先整理要使用的食材,(恕我找不到新鮮的金針可以買><")~像金針要先用冷水浸泡5~10分鐘,新鮮的白木耳可以不用泡水哦~(乾燥白木耳需泡開)

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

如果沒有料理過白木耳,可能會沒注意到底部有蒂頭,新鮮的白木耳蒂頭是可以吃的,但如果不喜歡可以切掉哦!
(乾燥白木耳需切掉因乾燥處理而硬掉的蒂頭)

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

接下來要先燒一鍋熱水把雞肉燙過,去除肉的雜質,再把燙過的雞肉放入熬湯的鍋中!

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

 雞肉處理好後,把全部的食材放入鍋中以小火熬煮1小時。

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

 一個小時後就可以熱騰騰的起鍋啦!不過在享用之前要記得調味~還有要看一下水的比例,因為白木耳會吸水,美味的金針白木耳雞湯就這樣完成了,超簡單>"<~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

 第二道甜湯的部份食材更簡單

-----白木耳果梨甜湯料理食譜/食材準備

1. 蘋果

2. 鳳梨

3. 白木耳

4. 冰糖

5. 冰塊

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

首先白木耳(半朵)的部份,我將2/3切成碎塊另外1/3的部份略切,然後放入大同電鍋的內鍋中並加入約5~6杯水,在外鍋加入1杯水後啟動電鍋(1杯水約煮30分鐘,喜歡濃稠一點可以加入2杯水)

會將白木耳切成兩種大小,是因為新鮮的白木耳切碎塊經熬煮後會釋放豐富的膠質,但也會失去口感,所以將部份白木耳略切保留口感!(好的白木耳煮越久會越顯濃稠,濃稠的原因正是因為白木耳的膠質哦!)

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

在白木耳熬煮的期間,將蘋果還有鳳梨也是切成碎塊,乍看之下好像蒜末=口=

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

 電鍋電源彈起後,把蘋果和鳳梨碎塊放入熱鍋中,再蓋起來悶個五分鐘!利用熱度釋放果香,接著用冰糖調味~

【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~

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最後枸杞是我硬放的,因為畫面太白啦~但是枸杞也能吃的,所以沒關係!總而言之,白木耳果梨甜湯就完成囉~不喜歡熱的也能加入冰塊,做為飯後甜點超適合而且又簡單,家人的評價是甜湯大過於雞湯,但我個人卻是偏好雞湯啦!媽咪們,明天的飯桌菜色就準備這個吧^^

【 新鮮白木耳入手資訊 】
---埔里新豐菇業農場
◎連絡電話:049-2996859、049-2996794
◎農場地址:南投縣埔里鎮墘溪路6-6號
◎官方網站:新豐菇業農場-白木耳

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留言列表 (7)

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  • Kira

  • 哇~~~好補噢!!!
    自己做最省錢也最安心了
  • 謝謝kira~

    自己料理最安心,但是食材上真的就要講究一點了~可惜不知道去哪裡買新鮮的金針,不然就更健康了!

    布拉妮妮 於 2015/10/19 11:18 回覆

  • 沈小慧
  • 原來白木耳也可以跟雞肉一起入菜呀
    那道雞湯我喜歡,可以來試試看喔
  • 我也是第一次這麼煮,意外的好吃!(自己煮得自己說XD)
    下次試試看!真的很不錯哦~

    布拉妮妮 於 2015/10/19 11:23 回覆

  • 柚子媽
  • 木耳對我們人真的不錯呢~
  • 對喲!尤其是女生~養顏美容聖品啊!!

    布拉妮妮 於 2015/10/21 11:45 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推3

    看到都餓了~~~~
    好厲害
  • HI~Eva!!

    謝謝你^^
    其實很簡單的~你也可以試試哦!

    布拉妮妮 於 2015/10/21 11:46 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 手藝真好
  • 午安晴~

    謝謝你稱讚,我也覺得自己好厲害(但其實只是把食材丟進鍋中煮XD)

    布拉妮妮 於 2015/10/21 11:47 回覆

  • Lin / 小琳
  • Wow ~~~ 看了都快留口水了... 照片拍的好漂亮喔. 真的是很健康的食材耶 。 感動你這麼用心。感恩讓我看妳這麼棒的BLOG.
  • 午安小琳~

    謝謝你喜歡^^
    好感動哦~今天的能量又充足了!!

    布拉妮妮 於 2015/10/21 11:50 回覆

  • 拼命娘
  • 巧手~^^
  • 謝謝拼命娘~我還是個新手,您才是真巧手呢!

    布拉妮妮 於 2015/10/25 23:57 回覆

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