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【香菇料理】神簡單!創意香菇料理!肉骨茶食譜、吐司料理食譜~

【香菇料理】神簡單!創意香菇料理!肉骨茶食譜、吐司料理食譜、香菇料理推薦

阿妮師又來了,這次要挑戰完成肉骨茶食譜及吐司料理食譜!結合我們埔里在地特產香菇,製作大人小孩都愛的香菇料理~看似複雜的肉骨茶食譜其實料理起來神簡單,更別說吐司料理了~輕鬆上菜沒問題啦!

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肉骨茶料理第一步驟,當然要先從食材的準備開始!

1. 準備排骨及小雞腿一斤 (不喜歡吃肉可以都買排骨就好)

2. 埔里特產乾香菇 ( 埔里新豐菇業農場可線上訂購 )

3. 肉骨茶藥材包 ( 我是去馬來西亞玩,當地友人推薦購買的茶包,台灣市場也有賣,但是不同牌子)

4. 未研磨粗胡椒粒少量 ( 這個要去中藥材店買呦!)

5. 整顆的蒜頭兩顆 (未入鏡下圖有)

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這次的料理重點在於香菇,香菇是平日料理中很常見的食材,但是每次料理香菇都是香菇雞湯、炒香菇之類的,似乎沒有太多的變化,不妨給家人換換不同的香菇料理~

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香菇同時也是我們埔里的特產,喜歡吃香菇的人一定吃得出來埔里香菇的不同,有時外地朋友也會托我幫他們買香菇,不過現在不用那麼麻煩,一通電話就能宅配到府啦!文中的埔里香菇來自埔里自產自銷的新豐菇業農場,有興趣在請到文末觀看資訊哦!

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Step1:

在進行香菇料理之前,必須要先把乾香菇用冷水泡到軟,乾香菇的香氣十足,用來泡香菇的香菇水沉澱後也能拿來做為高湯使用哦!

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Step2:

接著分別滾開兩鍋水,先將排骨跟小雞腿丟入其中一鍋,用熱水去除肉的雜質,燙好的肉在移至另外一鍋煮湯用!

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Step3:

將泡好的香菇丟入鍋中,丟入的量可以多一點,基本上這鍋的主食就是肉骨跟香菇啦!

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Step4:

將整顆的大蒜放入鍋中,切記~是像上圖未剥開的大蒜哦!因為大蒜只是提味用的,如果買不到這樣整顆的大蒜,平時煮飯用的小蒜頭也沒關係,但是要注意用量,而且不能拍開哦!不然熬煮後會太濃的大蒜味~

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Step5:

最後放入大約15~20元的未研磨粗胡椒粒,及中藥材包。

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Step6:

蓋上鍋蓋,用小火細細熬煮1~1.5個小時就完成囉!

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香濃的肉骨茶料理完成啦!其實真的超簡單的,只需要簡單的將食材入鍋熬煮即可,湯頭的鹹淡可以依照個人口味用醬油調整,但是正統的肉骨茶是比較鹹的,用來泡飯很好吃!

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新豐香菇的香氣很濃郁,搭配肉骨茶香,一開鍋大家也跟著開胃了!

 

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第二道料理是焗烤太陽蛋吐司,準備食材如下!

1. 乳酪絲 (生鮮超市就買的到囉~)

2. 埔里特產乾香菇 ( 埔里新豐菇業農場可線上訂購 )

3. 雞蛋

4. 厚片土司

5. 玉米筍及青椒(可改變自己喜歡的食材)

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Step1:

在料理之前一樣要先將食材處理好,泡水好的乾香菇及青椒切絲,玉米筍切小段呈丁狀(玉米筍跟香菇先用熱水煮熟)!

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Step2:

接著用湯匙將吐司白色處壓扁,讓厚片吐司中心出現凹槽,然後把準備好的食材擺上,上頭撒滿乳酪絲,最令人期待的就是在乳酪絲上打上一顆完整的雞蛋~看起來可愛極了!

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Step3:

將吐司放入烤箱中烤約10分鐘左右,不過設定的溫度不同,時間也會跟著不同,建議可以一邊觀察吐司的變化!

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這套食材是蛋奶素食者可食用的,如果喜歡葷食,也能再放一些香腸、培根或火腿唷~

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可愛又美味的焗烤太陽蛋吐司就這樣完成啦!是不是神簡單呢~基本上只要動手做,就沒有不會的道理哦!給家人來點不同的香菇料理,這兩道就抓住他們的胃啦~

 

【 埔里香菇 - 新豐菇業農場 】
◎訂購電話:049-2996859、049-2996794
◎農場地址:南投縣埔里鎮墘溪路6-6號
◎官方網站:新豐菇業農場-白木耳

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留言列表 (1)

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  • 小雪兒
  • 哇....看起來就是一整個美味好吃啦....
    不過那吐司中的食材....不用先川燙過先煮過嗎......
  • 小雪好眼尖啊!我漏寫一個步驟要先把香菇跟玉米筍給燙過
    但我青椒沒趟,喜歡吃硬脆一點~
    感謝小雪幫我抓漏啦XD

    布拉妮妮 於 2016/01/18 10:24 回覆