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【白木耳】阿妮師新鮮白木耳粥上菜啦~超簡易白木耳食譜!內附白木耳哪裡買~

-----【白木耳】阿妮師新鮮白木耳粥上菜啦~超簡易白木耳食譜!內附白木耳哪裡買~

上次的白木耳食譜大受好評~讓料理新手的小妹我受寵若驚啊!不過很高興大家喜歡我的白木耳料理,這次第二彈準備的同樣是白木耳為主的料理,營養美味的白木耳粥~如果你喜歡白木耳料理,千萬不要錯過這篇哦!
◎上次白木耳料理食譜:【白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~ 

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上次只是概略跟大家介紹新豐菇業農場的白木耳,一些細節的部分沒多做講解,後來有收到一些提問~我統整在這裡給大家參考!

Q1.新鮮白木耳哪裡買?

推薦埔里新豐菇業農場,新豐本身就是產太空包的,所以他們家的白木耳是從製作太空包開始就是一條龍作業的哦!

Q2.新鮮白木耳的訂購方式?

他們沒有任何線上訂購的方式,只能透過電話訂購,官方網站上也有留言板可以詢問。

Q3.新鮮白木耳的商品資訊?

當日現採低溫宅配,每盒200公克,不是算朵數的哦!所以可能會收到一盒裡面有兩朵~

Q4.新鮮白木耳一盒多少錢?

我買的是一盒$150元,但是正確價格請參考官網或店家提供之資訊哦~

Q5.一朵新鮮白木耳可以煮多少人份?

我個人在煮每道料理用半朵(約3~4人食用),份量挺多的!如果不喜歡太多白木耳口感的話,可以再減少使用量!

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好啦~接下來就是阿妮師的料理教室!今天煮兩種口味的粥品,分別是葷食{白木耳皮瘦粥}跟素食{白木耳蔬菜粥}

優先介紹白木耳皮瘦粥:準備食材

1.約30元的瘦肉、2.皮蛋兩顆、3.一杯米、4.半朵白木耳、5.調味料及大同電鍋

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 白木耳皮瘦粥/第一步:取用半朵白木耳,將白木耳切小塊狀

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白木耳皮瘦粥/第二步:將米洗淨,加入比例1杯米6杯水的量,外鍋加1杯水(約15分鐘),接著放入整理好的白木耳,按下電源煮第一次。

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白木耳皮瘦粥/第三步:在等電鍋跳起的時間,將皮蛋剝皮切丁狀。

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白木耳皮瘦粥/第四步:瘦肉要先用熱水稍稍燙過,去除肉的雜質!在電鍋第一次跳起後把瘦肉放入鍋內,外鍋在加約一杯水,按下電源在煮十五分鐘。

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第二次電源彈起後,就可以起鍋放入皮蛋和調味料稍微攪拌一下即可,就這樣白木耳皮瘦粥就完成啦!

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第二道是素食的白木耳蔬菜粥:準備食材

1.牛番茄一顆、2.白蘿蔔一根、3.香菜少許、4.一杯米、5.半朵白木耳、6.調味料及大同電鍋

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白木耳蔬菜粥/第一步:一樣要把白木耳先取半朵並切成小塊!

白木耳蔬菜粥/第二步:一樣把米洗淨依比例加水後,放入白木耳按下電源煮第一次~

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白木耳蔬菜粥/第三步:在等待電源跳起時,先將白蘿蔔跟牛番茄切成塊狀。

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白木耳蔬菜粥/第四步:電鍋第一次跳起後,把白蘿蔔跟番茄放入鍋內,外鍋加一杯水在煮第二次,就完成囉!起鍋後別忘了加入少許調味料~

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白木耳蔬菜粥可以放一些香菜提味,這兩款粥品我個人最喜歡蔬菜粥,蘿蔔跟番茄讓整個粥變得很鮮甜~爽口極了!

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阿妮師的白木耳料理都走簡易食譜路線~但是我的作法有點不同煮一般的粥,一般的粥只要1杯米4杯水外鍋1杯水(15分鐘),就可以完成了!但是我的是1杯米6杯水,外鍋煮兩次共30分鐘~

前者多加兩杯水主要是因為白木耳吸水性強,如果沒有多加水,粥可能因為水份不足變成飯阿~而後者時間拉長兩倍,是因為要把白木耳含有的膠質煮出來,其實煮15分鐘就能感覺到膠質,但多一倍時間可以更完整的煮出養份,可是不是所有的白木耳都可以這麼短時間煮出膠質,一定要是新鮮的白木耳才可以哦!而且新鮮的白木耳除了營養成分高於乾燥白木耳外,口感也比乾燥白木耳更加軟Q~乾燥白木耳吃起來是比較硬脆~

今天阿妮師的料理教室就到這邊~下次再煮點別的跟大家分享哦!

【 新鮮白木耳入手資訊 】
---埔里新豐菇業農場
◎訂購電話:049-2996859、049-2996794
◎農場地址:南投縣埔里鎮墘溪路6-6號
◎官方網站:新豐菇業農場-白木耳

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布拉妮妮

 


 

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留言列表 (8)

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  • 沈小慧
  • 妮妮的料理都是電鍋出好菜耶,沒有油煙真的好方便
    白木耳皮瘦粥我想學,冬天到了,早上幫家人準備這一味暖胃最適合不過了
  • 真的,現在都要越煮越養生~
    也要越煮越簡單(其實是想偷懶)XD

    布拉妮妮 於 2015/11/11 14:21 回覆

  • 儂儂
  • 沒想到白木耳可以拿來煮粥
    妮妮創意無限
    而且料理方式不難
    媽媽們應該覺得很受用~
  • 超實用的,也且我都選很好入手的食材組合!(自誇自賣)

    布拉妮妮 於 2015/11/11 14:22 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 大同電鍋就可以完成,真是太方便了
  • 對呀!有些外宿族,若是租屋處不能開火,用電鍋煮超方便~

    布拉妮妮 於 2015/11/11 14:22 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 印象中的木耳都是煮成甜湯
    第一次看到這樣的做法也
    謝謝分享^^
  • 午安兔子~

    我第一次入手白木耳,也是只想到銀耳蓮子湯!
    上網查一下其實有很多食譜可以加入白木耳料理~

    本來以為這樣組合可能會怪怪的,但頗令人反觀的>"< 好食

    布拉妮妮 於 2015/11/11 14:26 回覆

  • Emily&amp;Du老爺的家
  • 木耳是很養生,很棒的食材呢!
  • 是的~木耳是很健康的食材^^

    感謝賞文

    布拉妮妮 於 2015/11/11 14:27 回覆

  • 商妮
  • 先筆記....改天也要來試試
  • HI~商妮~

    很簡單煮~可以試試看哦^^

    不過建議要新鮮白木耳比較好哦!

    布拉妮妮 於 2015/11/11 14:28 回覆

  • 小羊兒
  • 好用心的教學食譜文!!!
    改天也來弄看看~
  • 謝謝小羊兒~
    歡迎嘗試後跟我分享哦^^

    布拉妮妮 於 2015/11/11 14:28 回覆

  • Izzy周小米
  • 好棒欸!!! 白木耳皮瘦粥讓我好心動~~ 週末馬上來試試!!!
  • 超養生啊!~歡迎嚐試看看~不過新鮮的白木耳煮起來真的不一樣哦!

    布拉妮妮 於 2015/11/16 10:32 回覆

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